Quán lươn 40 năm trong phố cổ Hà Nội

Sau khi được Cẩm nang Michelin giới thiệu vào danh sách “Ngon, giá hợp lý” – Bib Gourmand năm 2024, không có thay đổi nào ở quán miến lươn Đông Thịnh, số 87 phố Hàng Điếu, đối diện chợ Hàng Da.

Trong khi nhiều nhà hàng “bỗng dưng đông” nhờ Michelin, Đông Thịnh vẫn luôn đông như trước. Không gian quán chỉ khoảng 20 m2, là địa chỉ quen thuộc hàng chục năm nay của người Hà Nội.

Chọn Đông Thịnh cho Cẩm nang 2024, Michelin Guide viết: “Nhiều nhà hàng ở Việt Nam chỉ tập trung vào duy nhất một loại đồ ăn và thành công với lựa chọn đó. Tại quán lươn 40 năm tuổi này, thực đơn chỉ là lươn, xoay quanh miến, cháo, súp với cách chế biến linh hoạt, tạo thêm vị ngon cho món ăn”.

Không tiết lộ mỗi ngày bán được bao nhiêu kg lươn hay bao nhiêu bát, nhưng bà Dung cho hay giờ nào quán cũng đông, nhất là trưa và tối. Tại khu bếp nhỏ ngay cửa ra vào, đồ ăn được bày biện gọn gàng và sạch sẽ. Khi khách đến gọi, nhân viên mới bắt đầu làm tại chỗ. Riêng món miến xào được chế biến trong bếp.

Trong ảnh là các đồ ăn kèm và thành phần của món miến trộn, chả lươn.

Miến lươn Đông Thịnh mở cửa hàng ngày từ 7h đến 22h. Thực khách chủ yếu là người Hà Nội, các tỉnh lân cận và khách TP HCM, gần đây có một số khách nước ngoài từ Hàn Quốc, Nhật Bản.

Bà Dung cho hay đa phần là khách quen, có những người đã ăn 20-30 năm từ khi còn trẻ. Có người ngày ăn hai bữa.

Chị Kim Oanh, 42 tuổi, Hà Nội, ăn miến lươn ở quán từ khi còn đi học. Giờ chuyển nhà xa nhưng mỗi lần lên phố chị vẫn ghé quán. “Nhiều hàng cũng ngon, nhưng như một thói quen, mỗi lần thèm lươn tôi chỉ nghĩ đến Hàng Điếu”, chị Oanh nói.

Quán không có chỗ để xe riêng, ôtô và xe máy gửi ở chợ Hàng Da phía đối diện.

Theo VnExpress

https://vnexpress.net/quan-luon-40-nam-trong-pho-co-ha-noi-4776874.html